新聞中心
常見包裝知識
- □ 喀左北印紙塑包裝:六年廣交路,堅守與
- □ 盤錦市工商聯(lián)副主席李元彪一行蒞臨巨人
- □ 塑料包裝袋的厚度如何確定?
- □ 食品包裝袋檢驗標(biāo)準(zhǔn)有哪些
- □ 快遞包裝袋是什么材料
- □ 包裝袋印刷價格如何計算
- □ 冷凍真空袋與速凍真空包裝袋是一樣的嗎
- □ 什么食品需要真空食品包裝袋
- □ 食品包裝袋上的標(biāo)志有哪些【必看】
- □ CPP透明包裝袋的特性及用途
- □ 牛皮紙袋的制作方法
- □ 食品包裝袋的作用是什么
- □ 聚酯pet真空袋與尼龍pa真空袋的區(qū)別是什
- □ 塑料包裝袋的材料種類都有哪些?
- □ 可降解塑料袋的主要成分
- □ 食品包裝袋國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些
- □ 什么是pe包裝袋
- □ 茶葉包裝袋什么材料好
- □ 食鹽包裝袋上的編碼在什么地方
- □ 蒸煮袋與水煮袋有什么區(qū)別?
熱門包裝產(chǎn)品
食品高溫蒸煮袋的殺菌方法及原理
文章來源:巨人包裝 發(fā)布日期:2020-03-23 08:16 訪問量: 文章作者:巨人包裝小編
隨著現(xiàn)代社會的步伐加快,肉制品包裝袋是現(xiàn)代社會一個大的需求,肉制品包裝袋一般采用的是高阻隔的包裝材料(三層結(jié)構(gòu)的一般選用:PET/純鋁/CPP、PPET/PA/CPP兩種,四層結(jié)構(gòu)的一般選用PET/純鋁/PA/CPP)。并且需要經(jīng)過進(jìn)行殺菌處理,才能保證在儲存、運輸?shù)臅r候延長保質(zhì)期。
由于肉制食品的特性,需要對食品經(jīng)過高溫殺毒,現(xiàn)在一般用的殺菌方法有:高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。兩種殺菌的方法有著各自的優(yōu)勢,低溫殺菌方法的加熱溫度低,所以肉的纖維沒有破壞,所以肉的口感鮮嫩,而且各種營養(yǎng)成分都保存得較好;但是存在的問題是由于低溫只是殺死了致病菌,食物里面還會存在大量的腐敗菌,所以食品的保質(zhì)期和高溫殺菌的比較會比較短,并且容易造成運輸過程中的產(chǎn)品損耗。和低溫殺菌的方法比較高溫殺菌的方法,因為加熱溫度高,所以肉的纖維會過度得收縮,所以口感就會沒有低溫殺菌方法加工的肉制品口感好,唯一的好處是高溫殺菌的方法會殺死所有的細(xì)菌,可以消除食品了腐敗的病菌,因而會可大大得延長食品的保質(zhì)期。
在肉制食品蒸煮殺菌后,在肉制品加工的過程中和在冷卻肉制品成品的時候可能會出現(xiàn)脹袋的現(xiàn)象,脹袋的原因有很多種,應(yīng)針對性的找到原因,采取不同的應(yīng)對方法來解決問題。首先,在殺菌設(shè)備中需要控制一定的壓力大小,使其與包裝內(nèi)的壓力相平衡,這樣可快速達(dá)到所需的殺菌溫度。其次,也可能不只是設(shè)備溫度、正反壓的問題,也可能與溫度有關(guān),溫度越高脹的越厲害,所以合理的減低溫度的同時延長殺菌時間,達(dá)到徹底殺菌,以及在食品運輸過程的安全等,這些加工的細(xì)節(jié)過程管理是非常重要的。
原文標(biāo)題:食品高溫蒸煮袋的殺菌方法及原理http://yfgg168.com//articles/979.html
相關(guān)產(chǎn)品
相關(guān)文章
- ● 零食新機遇:悅己時代的消費引力[2024-10-31]
- ● 寵物食品包裝:點亮寵物生活的小細(xì)節(jié)[2024-10-22]
- ● 冷凍包裝:鎖住新鮮的魔法[2024-11-04]
- ● 真空袋材質(zhì)全覽:為不同場景找到最佳包裝[2024-10-15]
- ● 食品包裝怎么選?認(rèn)準(zhǔn)這四點就夠了[2024-10-11]
- ● 食品包裝袋新寵:那些令人驚喜的高阻隔材質(zhì)[2024-09-27]
- ● 打造咖啡爆款,從選擇優(yōu)質(zhì)包裝袋性能開始[2024-09-23]
- ● 選擇真空包裝袋的尺寸和規(guī)格:多因素考量成就[2024-09-11]